Jak długo pasteryzować przetwory na zimę

Jeszcze nie tak dawno we wszystkich niemal polskich domach żywe były tradycje samodzielnego przygotowywania wszelkich przetworów na zimę, samodzielnie robione były kompoty, dżemy, galaretki, kapusta kiszona, kiszone ogórki czy buraczki składowane do słoików, a z wielkim apetytem jadane zimą. Jednak od jakiegoś czasu coraz mniej ludzi przygotowuje samodzielnie przetwory na zimę, idziemy w tej dziedzinie w stronę krajów zachodnich, nie robimy przetworów z dwóch przyczyn: brakuje na to czasu, a ponadto wszystko jest do kupienia w supermarketach. Jednak te gotowe przetwory nigdy nie umywają się do wykonanych domowym sposobem, pasteryzowanych, gdzie nie ma konserwantów, natomiast wiemy dokładnie, co tam wkładamy do słoików. Istotnym elementem przygotowania przetworów jest czas ich pasteryzowania, a konieczne jest ono do tego, aby słoiki dobrze się zamknęły i można było przez długi okres czasu przechowywać przyrządzone produkty. Czas pasteryzacji zależy od tego, jaki produkt przygotowujemy – dłużej będziemy na przykład pasteryzować buraczki złożone w słoiku niż surówki wieloskładnikowe marynować lub ogórki konserwowe, bo nie mogą one się przecież ugotować.

Comments are closed.

W temacie
  • Napoje, które spożywamy każdego dniaNapoje, które spożywamy każdego dnia
    Mówiąc o kuchni i różnych potrawach z nią związanych, nie powinniśmy zapominać o napojach. Jak wiadomo najzdrowsza jest woda mineralna nie gazowana. Nasz organizm potrzebuje abyśmy mu dostarczyli około trzech …
  • Kulinarne przepisyKulinarne przepisy
    Kulinarne przepisy dla każdego z nas są szansą na to, aby móc samodzielnie stworzyć jakieś ciekawe i smaczne danie, nie tylko dla nas samych, ale także dla członków naszej rodziny. …