Archive for the ‘Kuchnia kawiarniana’ Category

Goryczka – do czego pasuje?

Choć wydawać by się mogło, że rzeczy gorzkie nie mogą dobrze smakować, to realia w tym zakresie są zupełnie inne i warto sobie z tego na pewno zdać sprawę. Okazuje się bowiem, że jedzenie rzeczy lekko gorzkich może dawać naprawdę dobre efekty i pozwoli nam osiągnąć dużą przyjemność z kosztowania ich. Smak goryczkowaty znajdziemy na przykład w przyprawach takich, jak rozmaryn, gałka muszkatołowa, czy też inne tego typu. I, jak zauważymy, są rzeczy, które bez tych dodatków nie smakują tak dobrze, jak z nimi. Warto więc na pewno z tego typu przypraw korzystać w praktyce, ponieważ dzięki temu jesteśmy w stanie osiągnąć pełen sukces pod każdym względem i dać sobie szansę na jedzenie rzeczy, które są naprawdę pyszne i dają nam wiele przyjemności. A przecież o przyjemność chodzi. Przyjemność ta zaś, brać się może przede wszystkim z przełamywania różnego rodzaju smaków i aromatów. A to dlatego, że to właśnie ciekawe połączenia smakowe dać mogą naprawdę ciekawe efekty i pozwolić nam poczuć radość z jedzenia na wiele sposobów. Jeśli więc takie właśnie są nasze oczekiwania, to na pewno warto się postarać znaleźć dla siebie najlepsze możliwe smaki i je w praktyce działania wykorzystać, ciesząc się aromatem.

Greckie jedzenie

Każdy z nas lubi zupełnie inne smaki poprzez to możemy praktycznie się nie nudzić w naszym domu jeżeli chodzi o różnorodność potraw serwowanych. Ludzie dzielą się zwykle na różne obozy w sprawach kuchennych i dlatego też naprawdę bardzo ciężko jest ich ze sobą pogodzić jeżeli chodzi o specyfikę poszczególnych dań zagranicznych gdyż dana kuchnia trafia zwykle tylko w jeden typ odbiorców. Jednym z wyjątków o czym możemy się przekonać na swojej własnej skórze jest kuchnia grecka, która praktycznie dla każdego człowieka ma coś ciekawego do zaoferowania począwszy od dań stricte słodkich, a skończywszy na takich, które są pełne mięsa odpowiednio ostro zamarynowanego. Co ważne praktycznie wszystkie produkty do przygotowania poszczególnych potraw z tej kuchni możemy znaleźć w naszych supermarketach. Jeżeli tylko będziemy pilnować przepisu, a nie doprawiać według naszego widzi mi się każde danie, to z pewnością będziemy mogli zaobserwować, że po raz pierwszy pogodziliśmy pomiędzy sobą wszystkie osoby siedzące przy stole względem tego co jest podane do jedzenia. W sieci oraz w księgarniach znajdziemy mnóstwo przepisów właśnie z tego rejonu świata gdzie można z najbardziej prostych składników przygotować prawdziwe arcydzieła kuchni.

Gotowanie posiłków na parze

Istnieje szereg różnorodnych form gotowania posiłków. Naukowy oraz dietetycy poszukują coraz to nowszych rozwiązań w zakresie administrowania produktami spożywczymi tak, żeby dostarczały nam wystarczającej ilości niezbędnych wartości odżywczych. Jednym w promowanych sposobów gotowania jest gotowanie na parze. Pozwala ta potencjalnym kucharzom przygotować swoje posiłki smacznie, ale z ograniczeniem ilości tłuszczów szkodliwych dla naszego organizmu. Podczas smażenia z zastosowaniem oleju lub masła wydzielany tłuszcz przenika do naszych potraw, a w konsekwencji zostaje wchłonięty do organizmu człowieka powodując odkładanie się go w tkankach tłuszczowych oraz naczyniach krwionośnych. Taki proceder ma znaczny wpływ na nasze samopoczucie, posiadana wagę ciała, ale także zwiększa ryzyko zachorowań na choroby układu krążeniowego. Zastosowanie gotowania na parze zmniejsza ryzyko wystąpienia wymienionych objawów, a tym samym przyczynia się do poprawy naszej kondycji fizycznej. Należy jednak zwrócić uwagę, że nie jesteśmy przygotowani do zastosowania omawianego sposobu przygotowywania posiłków. Konieczne jest posiadanie specjalnych garnków umożliwiających tworzenie takowych potraw. Niestety produkty te cechuje wysoka cena zakupu, gdyż musza być wykonane ze specjalnych materiałów i posiadać dostosowaną do gotowania parowego konstrukcję.

Gotujące nowoczesne społeczeństwa

Nowe społeczeństwa rozwijają się dzisiaj w tempie błyskawicznym i wykorzystują nowoczesne media a zwłaszcza Internet do dzielenia się swoimi pomysłami i koncepcjami nowoczesnego życia. Bycie nowoczesnym w dzisiejszym świecie oznacza chociażby wielką pasję do gotowania, którą dzielą miliony kucharzy amatorów na świecie. W mediach nie brakuje blogów i programów prowadzonych przez amatorów, którzy jednak prezentują na łamach własnych mediów niesamowite potrawy, ale także praktyczne rady co do obierania konkretnych owoców czy wskazówki co do oprawiani ryb. Dzięki informacjom z takich mediów wiele rodzin i indywidualnych konsumentów całkowicie zmieniło swoje przyzwyczajenia, wybierane sklepy i ulubione produkty. Taka zmiana pokoleniowa służy przede wszystkim lepszemu zadbaniu o zdrowie swoje i przyszłych pokoleń. Całe lata jedzenia żywności sztucznej, wielokrotnie przetworzonej i wspomaganej różnymi chemikaliami jak konserwanty i barwniki są więc dzisiaj kontrowane przez modę na świadome i zdrowe żywienie.

Kuchnia kantońska

Kuchnia kantońska to bez wątpienia jedna z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych na świecie kuchni chińskich. Wyewoluowała ona na południu Chin, w prowincji Guangdong. Jej popularność na całym świecie jest głównie zasługą imigrantów, którzy zakładając restauracje na zachodzi przyczynili się do rozpowszechniania tej kuchni. Obfituje ona w dużą ilość produktów, których normalny Europejczyk z pewnością nigdy nie włożyłby do ust. Dzieje się tak dlatego, że kuchnia ta kształtowała się w środowiskach biednych gdzie jedzono wszystko, co nadawało się do jedzenia. Podstawą tej sztuki kulinarnej jest ryż, rzadko spożywa się tutaj makaron, o ziemniakach nie wspominając. Kuchnia ta jest również bardzo oszczędna w tłuszcz oraz przyprawy co sprawia, że jest również zdrowa. Poza tym potrawy kantońskie najczęściej zawierają w sobie różnego rodzaju mięso. Najczęściej używana jest wołowina, wieprzowina, mięso kurczaka, ale również węży, ślimaków, psów jak również wróbli. Ponadto bardzo często spożywa się również owoce morza.

Aby pieczeń nie była zbyt sucha

W naszej kuchni bardzo dużą popularnością cieszą się pieczenie mięsne, często są przyrządzane w domu, według receptur naszych babć. Samodzielne przygotowywanie takich pieczeni jest tym bardziej uzasadnione, że wędliny tego rodzaju dostępne najczęściej w handlu, w tym w dużych supermarketach, wykonywane są w takiej technologii, gdzie jest bardzo dużo dodatków typu białko, hydrolizat białkowy, produkty sojowe, polepszacze smaku i zapachu oraz liczne konserwanty. Często w takiej szynce kupionej w supermarkecie, oczywiście w cenie promocyjnej, jest więcej wszystkich innych składników niż prawdziwego mięsa, natomiast szynka czy polędwica upieczona w domu składa się w 100 procentach z mięsa, bez żadnych sztucznych dodatków. Aby taka pieczeń nie była sucha, warto jest zastosować kilka podstawowych czynności przy jej przyrządzaniu – pierwszym etapem będzie moczenie mięsa w solance, z udziałem saletry – mięso będzie wtedy miało ładny różowy kolor. Kolejna czynność to podsmażenie miesza ze wszystkich stron, na mocno rozgrzanej patelni. Potem pozostaje jeszcze upieczenie mięsa, z dodatkiem przypraw, w tak zwanym rękawie lub w brytfannie.

Słodycze

Słodycze na pewno będą bardzo dobrze przystosowane zwłaszcza dla dzieci. Któż z nas nie lubi słodkich potraw czy deserów? Na pewno bardzo dobrze możemy rozumieć, że słodkie potrawy są często wykorzystywane. Kiedy nie mamy pomysłu na obiad najlepiej w takich kategoriach sprawdza się przede wszystkim zupa a także naleśniki, gofry czy też kluski. Słodkie desery będą z pewnością umilały każdemu czas. Najlepiej jest korzystać z natury. Tutaj bardzo dobrze pozostają wykorzystane takie elementy jak owocowe dżemy, przetwory, czy owoce w naturalnej postaci. Gruszka w polewie czekoladowej? To z pewnością bardzo smacznie brzmi, warto przekonać się także, w jaki sposób smakuje taki właśnie deser. Słodycze można samemu wykonać. Na pewno metoda smażenia pączków jest bardzo dobrze zastosowana w takich właśnie aspektach. Słodkie potrawy są bardzo dobrze prezentowane tym bardziej, kiedy mowa jest odnośnie oryginalnych pomysłów na obiad. Na chandrę najlepsze są przecież słodkości, a jeszcze lepsze, są te, które można wykonać samodzielnie.

Masło czy margaryna

Od wielu lat trwa spór o to, co jest lepsze dla człowieka: masło czy margaryna – nie chodzi oczywiście o walory smakowe. W latach 90 miał miejsce prawdziwy bum na spożywanie tłuszczów roślinnych. Wówczas zaczęto chwalić zalety jedzenia margaryny, jako produktu zdrowszego dla naszego organizmu. Podkreślano, że tłuszcze zawarte w tym smarowidle nie powodują wzrostu cholesterolu i dbają o właściwe działanie układu krążenia. Okazało się jednak, że o wiele groźniejsze są inne substancje zawarte w margarynie. Wpływają one równie negatywne na działanie naszego organizmu, ponieważ powstają w procesie uwodornienia tłuszczy roślinnych i wytworzenia się kwasów trans. Obecnie jednak zmieniono system produkcji margaryny, a co za tym idzie zmniejszono jej szkodliwość. Masło z kolei jest dużo lepsze, przez swoją naturalność. Mimo że zawiera dużą ilość cholesterolu, ma też wiele dobrych składników. Przede wszystkim zawiera białko i wapń, ponieważ pochodzi z mleka krowiego. Organizm lepiej przyswaja składniki w nim zawarte, przez co unikamy wielu nowotworów. Obecnie trudno jednoznacznie ocenić, które produkt jest lepszy. Ważne, żeby przy jego spożywaniu zachować zdrowy rozsądek i nie ulegać podszeptom różnych doradców. Lekarze są jednak jednogłośni w kwestii żywienia kobiet w ciąży – kategorycznie powinny się wystrzegać margaryny przez zawartość tłuszczów trans.

Co jadają w posiłkach weganie

Podobne założenia jak wegetarianie wykazują weganie. Zgodnie z myślą G. B. Show’a „Zwierzęta są moimi przyjaciółmi, a Janie zjadam swoich przyjaciół” weganie unikają produktów zwierzęcych. Dodatkowo zakwalifikowali tutaj wszelkiego rodzaju artykuły pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, że przeciętny wegan posiada do dyspozycji w swojej kuchni jedynie wszelkiego rodzaju warzywa oraz owoce. Może również przygotowywać produkty mączne, ale jedynie takie, w których nie znajduje się nic, co pochodzi od jakiegokolwiek zwierzęcia. Wykluczeniu podlegają zatem jajka, które są tak ważnym składnikiem odżywczym każdego człowieka. Weganie nie mogą również korzystać z produktów mlecznych oraz wszelkiego nabiału, gdyż w dużej mierze są one wynikiem darów poszczególnych zwierząt. Również ryby nie wchodzą w grę w menu wegan. Jednym słowem każdy wegan pozbawia się świadomie wszystkich elementów potrzebnych mu do prawidłowego funkcjonowania. Sama dieta warzywna oraz owocowa nie jest w stanie zaspokoić potrzeb organizmu. Powoduje to, że weganie często popadają w choroby oraz wykazują o wiele mniejsze możliwości fizyczne, jak i wytrzymałość. Osłabiony organizm z trudnością radzi sobie podczas pracy oraz w niekorzystnych warunkach pogodowych. Niestety dietetycy nie są w stanie wpłynąć na zachowania wegan. Owa dieta jest na tyle zakodowana z mentalności użytkowników, że nie przyjmują oni żadnych racjonalnych argumentów specjalistów.

Najlepsze smaki

Smak, jaki mają różnego rodzaju dania, przeważnie pozostaje nam na bardzo długo w naszej pamięci. Jest to dla nas niebywała okazja, aby móc na przykład zrozumieć dla siebie coś, co jest ciekawe. Nie wolno nam zapomnieć, iż smak potraw, jest dla nas od praktycznie zawsze czymś, co jest interesujące. Nie należy jeszcze dodatkowo zapominać, iż jedzenie jest smaczne, stąd też należy się postarać, aby mieć cały czas dostęp do na przykład wszelakiego rodzaju elementów, dla nas będących smacznymi. Im więcej osób zna się na korzystaniu z kuchni, jak i na gotowaniu, tym lepiej, gdyż więcej jesteśmy w stanie samodzielnie wyciągnąć z ogólnej dla nas żywności. Smaczne jedzenie dla każdego z nas jest marzeniem, niekiedy jednak mamy zbyt mało czasu, aby na przykład udało się nam do niej dojść. Smak dzieciństwa jest dla nas niebywale potrzebny, abyśmy mogli pamiętać o życiu, idealnie nadającym się do wszelakiego rodzaju elementów. Niekiedy ludzie chcą, aby jedzenie było wysokiej jakości, a dodatkowo, aby nie musieli za nie zbyt wiele płacić. Jadanie na przykład w restauracjach, jest niestety dla nas tego rodzaju utrudnieniem. Nie zawsze nadają się tego rodzaju dania do naszego smaku, gdyż niekoniecznie musimy je lubić.

W temacie
  • Domowe smaki z dzieciństwaDomowe smaki z dzieciństwa
    Każdy z nas bez względu na to, ile ma lat, z pewnością w swojej świadomości ma niekiedy jeszcze tak zwane smaki dzieciństwa. Warto jest zauważyć bowiem, że większości z nich …
  • Aby pieczeń nie była zbyt suchaAby pieczeń nie była zbyt sucha
    W naszej kuchni bardzo dużą popularnością cieszą się pieczenie mięsne, często są przyrządzane w domu, według receptur naszych babć. Samodzielne przygotowywanie takich pieczeni jest tym bardziej uzasadnione, że wędliny tego …