Archive for the ‘Aranżacja kuchni’ Category

Jak wybrać w sklepie najlepszą oliwę z oliwek

Półki sklepowe są pełne różnych gatunków oliwy – polska kuchnia stosunkowo niedawno temu zaprzyjaźniła się z oliwą, dlatego nie mamy takiego doświadczenia jak mieszkańcy Hiszpanii, Grecji i Włoch, którzy od setek lat produkują oliwę i używają jej w kuchni. Nie jesteśmy znawcami oliwy, w większości, wielu z nas kieruje się przy wyborze oliwy z oliwek ceną i ewentualnymi dodatkami smakowymi. Według ekspertów gastronomii, najlepszą oliwą jest hiszpańska extra vergine lub extra /extra vergine, pozyskana przy pomocy środków mechanicznych. Trzeba zwrócić uwagę, czy w butelce znajduje się czysta oliwa, czy jest to tylko olej z dodatkiem oliwy – taka mieszanka nie będzie zawierać związków korzystnych dla naszego zdrowia – polifenoli i witamin. Kolor oliwy z oliwek może być różny – od zielonego, poprzez żółty do złocistego. Trzeba zwrócić uwagę, czy nie ma czerwonych lub pomarańczowych refleksów, które świadczą o zachodzącym procesie utlenienia zawartości butelki, czyli bardzo obniżonej jakości oliwy. Jeżeli chodzi o smak oliwy, może być bardzo różny, ale to sprawdzimy dopiero w domu. Drogą degustacji dojdziemy w końcu do naszego wybranego smaku – pikantne smaki oliwy świadczą o dobrej jakości oliwek, z których została wytłoczona.

Surowa ryba na światowych stołach

Chyba najpopularniejszymi restauracjami w ostatnim czasie stały się bary sushi. Ta tadycyjna japońska potrawa zdobyła popularność najpierw w Stanach Zjednoczonych, a później na całym świecie. Obecnie w Polsce istniej kilkaset „suszarni” z czego polowa w samej Warszawie. Mimo że nie należą one do najtańszych, coraz więcej ludzi z nich korzysta. Na sushi składa się specjalny japoński ryż, surowe owoce morza i ryby, wodorosty nori oraz warzywa. Podawane jest w różnych formach z czego najpopularniejsze są nigiri (ryż formowany w dłoni z dodatkiem np. kawałka ryby) i maki (ryż z warzywami lub owocami morza zawijany w wodorosty). Jako dodatki podaje się do nich sos sojowy, wasabi (rodzaj chrzanu) i marynowany imbir. Często restauracje sushi rozszerzają swoją kartę o inne specjały z kuchni japońskiej – szczególnie polecam lekkie zupy i makaron ryżowy z różnymi dodatkami. Podawane dania najczęściej je się specjalnymi pałeczkami, jednak niektóre restauracje podają również tradycyjne sztućce dla tych, którym trudno jest się nauczyć tej sztuki. Jeżeli nie macie wystarczająco dużo pieniędzy, żeby pozwolić sobie na wyjście do restauracji, można przygotować sushi w domu. Coraz więcej sklepów sprzedaje gotowe półprodukty, z których samodzielnie stworzymy ulubiony zestaw na kolację.

Produkowanie składników kulinarnych

Aktualnie w wielkich miastach widać rosnące zainteresowanie tematyką odchudzania, ale także przy okazji – ogólnie zdrowego żywienia i sposobu zachowania jak najlepszej kondycji przez długie lata. Osoby mające zdrową sylwetką i nie słynące z problemów zdrowotnych wypytywane są przez rodzinę i współpracowników, co kryje się za takim sukcesem. A w większości przypadków jest to sprawdzone połączenie ze sobą diety opartej na naturalnych składnikach z ekologicznych farm i hodowli oraz właściwa porcja aktywności fizycznej. Dzisiaj z powodzeniem w miastach rowerzyści znajdą dla siebie kilometry ścieżek rowerowych, na których można nie tylko wypocić mnóstwo kalorii czy tłuszczu, ale także pozwiedzać ciekawe zakamarki miasta czy dojechać do niezbyt odległych miejscowości lub wsi prezentujących ciekawą przyrodę albo architekturę. Z tego względu moda na zdrowe gotowanie i nowoczesną kuchnie coraz częściej idzie w parze z takimi aktywnościami fizycznymi, jak jazda na rowerze, bieganie czy pływanie lub gry zespołowe.

Miłość do gotowania

Miłość do gotowania na pewno przychodzi z czasem. Kiedy tylko rozpoczynamy swoja przygodę z gotowaniem staramy się przede wszystkim uwzględnić w tym takie aspekty jak odpowiednie doprawianie. Miłość do gotowania będzie bardzo dobrze uwarunkowana poprzez odpowiedniego rodzaju doprawianie potraw. Na pewno nie tylko przyprawy są tutaj ważne, ale przede wszystkim stosowanie najbardziej ogólnych składników, które bardzo dokładnie pozostają zaprezentowane w tym przepisie. Nie tylko potrawy obiadowe, ale także te podwieczorkowe, będą tutaj bardzo dobrze stosowane. Miłość na pewno do gotowania przychodzi z konkretnym czasem, kiedy zaczynamy się interesować kuchnią. Dobór odpowiednich składników, czas ich przyrządzania, odpowiedni czas, w którym są przygotowywane na pewno dostosowane są do określonych możliwości. Na pewno trzeba uwzględnić w tym wszystkim odpowiednie umiejętności. Czasami innowacyjne pomysły odnośnie nowych receptur także są bardzo dobra praktyką. Kuchnia na pewno pod względem wielu smaków jest bardzo dobrze znana.

Góry to nie tylko narty, ale i kuchnia

Jadąc na urlop w góry, każdy myśli już o smakołykach, które można dostać tylko tutaj, a nie gdzie indziej. Czyli w góry ciągnie nas nie tylko fakt, że można pojeździć na nartach czy desce, ale również fakt, że potem można się zatrzymać w góralskich schroniskach, karczmach czy restauracjach, aby tych smakołyków spróbować. Podstawą kuchni góralskiej jest kiszona kapusta, ziemniaki owcze sery: oscypek, bryndza i bundzu. Oczywiście najbardziej charakterystycznym i znanym nie tylko w Polsce serem owczym jest oscypek. Jak kiszona kapusta to w związku z tym kwaśnica, o której nawet się śpiewa piosenki. Jest to zupa z kiszonej kapusty, w której są jeszcze ziemniaki i mięso. Inna zupą górali jest czośnianka – z ziemniaków, czosnku, cebuli i mięty. Niezrozumiałą nazwą jest barszcz biały na żentycy, z czego żentyca jest serwatka z mleka owczego. W tym góralskim barszczu znajdziemy kiełbasę z baraniny. Placki z ziemniaków i mąki pieczone to moskole, czasami są podawane zamiast chleba. Oczywiście wszyscy wiedza co to jest herbata po zbójnicku. Wszystkich góralskich smakołyków nie uda się wymienić, po prostu trzeba przyjechać i spróbować.

Wartość odżywcza jedzenia najważniejsza

Medycyna, media i internet huczą, aż nakłaniając ludzi do zmiany postaw żywieniowych. Z wielu badań przeprowadzonych na świecie wynika, że nie dbamy o siebie w ogóle jeżeli chodzi o kwestię dostarczania organizmowi najważniejszych składników odżywczych, które są przecież gwarantami naszej długowieczności. Zaniedbujemy się przez szybkie życie i nie zwracanie uwagi na potrzeby ciała. Często zdarza się tak, że niepotrzebnie cierpimy nie jedząc np. śniadania czy obiadu, a później okazuje się, że musimy trafić do szpitala z objawami postępującej anemii. Tak to się zdarza bardzo często i wcale nie jest zabawne. Musimy zdawać sobie sprawę jako cywilizowani ludzie, że szybkie konsumpcyjne życie doprowadza nasze organizmy do ruiny. Trzeba z tym walczyć i jak najszybciej podejmować decyzje o zmianie negatywnych przyzwyczajeń. Pamiętaj, że twoje ciało potrzebuje dawki składników wartościowych przynajmniej raz na jakiś czas. Jeżeli nie masz czasu zjeść, kup sobie jakieś suplementy diety i uzupełnij ubogą dietę. W przeciwnym wypadku skazujesz się na bardzo duże cierpienie związane z wieloma chorobami wynikającymi z negatywnej postawy wobec jedzenia. Warto naprawdę o to zadbać.

Podstawowe smaki rozróżniane przez człowieka

Do grupy podstawowych smaków rozróżnianych przez człowieka należy przede wszystkim smak słony, smak słodki, smak gorzki, i smak kwaśny. Jest prowadzonych wiele spekulacji na temat podziału smaków, jak również odczuwania ich w jamie ustnej przez człowieka. Wielu naukowców uważa, że pośród wymienionych smaków powinien również się znaleźć smak ostry, smak cierpki, smak umami. Każdy smak rozpoznawany jest za pomocą receptorów rozmieszczonych na języku i podniebieniu. Małe dzieci poznają smaki również poprzez receptory umieszczone na ustach. Łączenie smaków daje bardzo fajny efekt, możemy jeść potrawy, które są i słodkie i słone i ostre, i kwaśne. W zależności od tego, na co natrafimy w potrawie. Pamiętajmy również że smak jaki wyczuwamy nie jest jedynie rozpoznawany poprzez wspomniane receptory w jamie ustnej, czy w przypadku maluchów również na ustach, ale także poprzez węch. Jeśli nie wierzycie, zróbcie test. Zatkajcie nos i spróbujcie np. papryczki, albo cebuli. Następnie odetkajcie i powtórzcie zabieg. Czy rzeczywiście smak jest ten sam, czy raczej potrzebuje dodatkowe zmysłu do całkowitego rozpoznania smaku, jakim jest węch? Smak odpowiada związkom chemicznym. Związki znajdują się w pożywieniu, dzięki receptorom je rozpoznajemy a zapach uzupełnia wszystko.

Bary mleczne żyją ze studentów

We wszystkich studenckich miastach, do których należy głównie Kraków, dosłownie roi się od prawdziwych barów mlecznych. Nie ma się co dziwić, ponieważ to właśnie wśród żaków mają one najwierniejszych klientów. Większość z nich, zmierzając po zajęciach do akademika, wpada zjeść gotowy, a przede wszystkim tani posiłek. Bary mleczne są w całej Polsce znane z niskich cen. Patrząc na wnętrze czy standard, na pewno nie możemy ich porównać z otaczającymi rynek restauracjami, ale dla każdego studenta cena jest najważniejsza. By zjeść tani obiad, jest on gotowy przemierzyć nawet pół miasta. Z racji tego, że ma on półroczny bilet, nie jest to dla niego wielkim utrudnieniem. W ofercie barów mlecznych znajdziemy wiele ciekawych zestawów obiadowych, dosłownie na każdą kieszeń. Wersja zawierająca zupę plus jarskie danie kosztuje już od pięciu złotych. W porównaniu do innych punktów gastronomicznych jest to niezwykle korzystna oferta. Najnowszym hitem większości barów mlecznych okazała się także możliwość zamówienia połowy porcji za połowę ceny. W ten sposób za pół talerza pierogów zapłacimy jedyne 2,50. Cena ta sprawia, że większości studentom nawet nie opłaca się gotować samodzielnie. Za same warzywa do zupy zapłaciliby oni więcej, niż za podany, gotowy talerz w barze mlecznym za niecałe pięć złotych.

Unikalne receptury i tajniki kulinarne

Kulinaria jest niezwykle rozwiniętą i rozbudowaną sztuką, której praktykowanie okazuje się bardzo przydatne nie tylko w pracy, ale również w codziennym życiu. Mówiąc o tym, że kulinaria jest rozbudowaną sztuką, myślimy zwykle o niej w kontekście światowym- każdy raj, każdy zakątek świata posiada swoją sztukę kulinarną, odmienną o innych i wyróżniającą ją spośród reszty narodów. Tymczasem jednak o różnorodności sztuki kulinarnej można myśleć w nieco węższym aspekcie, ograniczając się chociażby do przepisów kulinarnych. Jak już wspominano, kulinaria jest sztuką, ponieważ wymaga wkładu własnego, własnej inwencji i finezji. I jest to doskonale widoczne chociażby w przepisach, które na pozór są identyczne, jednak drobne szczegóły decydują o indywidualności i oryginalności. I tak na przykład, każdy z nas wie doskonale, jak przyrządzić naleśniki. Ale też każdy modyfikuje przepis na swój własny sposób- jeden doda do ciasta cynamonu, by nadać odmiennego smaku, inny wody gazowanej, by były pulchne, jeszcze jeden gotowe już naleśniki z nadzieniem obsmaruje tłuszczem i włoży do piekarnika. To właśnie owe szczegóły, tajniki kulinarne czy unikalne receptury sprawiają, że sztuka kulinarna jest tak zróżnicowana.

Różne rodzaje kuchni

Kuchnia jest dla nas dobrym pomysłem, z którego można korzystać każdego dnia. Czasami różne osoby, gotują w różny dla siebie sposób. Są one jak najbardziej w licznych przypadkach zainteresowane wszystkim, co tylko jest dla nas ciekawe. Niejedna osoba, jest dla nas niebywale ważna, a dodatkowo jest to intrygujące i idealnie nadaje się do tego, aby mieć cały czas dostęp do na przykład kuchni wysokiej klasy. Są osoby, jakie całe życie starają się poświęcić na to, aby mieć na przykład możliwość na zajmowanie się różną i co najważniejsze interesującą dla nas kuchnią. Każdy z nas ma szansę na to, aby mieć kuchnie wysokiej klasy. Dodatkowo można w niej gotować dania, jakie nas interesują, których jest szczególnie wiele. Każda osoba, która zna się na tym, co jest na przykład dla niej ważne. Nie wolno nam zapomnieć, o stosowaniu cały czas na przykład różnych przypraw, idealnie nadających się do tego, co dla nas jest smaczne. Każda osoba jest ważna, by mogła się tylko zajmować kuchnią, a dodatkowo, aby miała niebywałą szansę na stosowanie w niej faktycznie najciekawszych rozwiązań. Jak dla nas jest bardzo łatwo niekiedy doszukać się na przykład czegoś, co staje się pomocne, a dodatkowo jakiejś rzeczy, idealnie nadającej się do korzystania z kuchni.

W temacie
  • Aby pieczeń nie była zbyt sucha
    W naszej kuchni bardzo dużą popularnością cieszą się pieczenie mięsne, często są przyrządzane w domu, według receptur naszych babć. Samodzielne przygotowywanie takich pieczeni jest tym bardziej uzasadnione, że wędliny tego …
  • Wybór kuchni, czyli co warto jeść
    Kuchnie z różnych regionów świata są bardzo różnie oceniane, jeśli chodzi o kwestie zdrowotne, czy łatwość przygotowywania potraw. Wybór rodzaju kuchni w znacznym stopniu zależy od naszych gustów. Musimy zdawać …